Отправлено: 01.06.07 23:59. Заголовок: Гриб шии-таке

http://www.shii-take.ru/?module=custompage&id=1

Гриб Шиитаке - что это?

История изучения: Шиитаке со стола императора – в аптеку.
Первые данные о лечебном применении гриба шиитаке насчитывают более 2000 лет, однако, долгое время гриб был по настоящему «засекречен». На родине гриба, в далекой Японии, шиитаке ценился настолько высоко, что его употребляли лишь при императорском дворе. Дворцовые повара знали множество разнообразных рецептов блюд из шиитаке, а придворные медики, считавшие, что гриб улучшает циркуляцию жизненной энергии Ки, готовили из него целебные порошки и отвары. Многие столетья шиитаке считался «императорским» грибом, а простолюдин, нашедший и утаивший шиитаке, подвергался суровому наказанию.

В ХХ веке, когда активно начала развиваться химия и фармакология, о целебных свойствах шиитаке забыли. Гриб стал достоянием широких масс, но уже только в качестве деликатесного продукта, признанного, правда, как в Японии, так и в других странах мира.
«Второе рождение» шиитаке, как целебного средства связано с печальной страницей истории: бомбардировкой во время войны Хиросимы и Нагасаки. Отдаленными последствиями этой трагедии стала повышенная заболеваемость японцев, прежде всего, онкологическими заболеваниями и болезнями крови. Японские ученые в поисках помощи не только разрабатывали новые лекарственные методы, но и обратились к традиционным народным средствам. В конце 60х годов ХХ века из шиитаке был выделен активный компонент – лентинан, обладающий свойством разрушать раковые клетки. С этого момента и по сей день, ученые всего мира активно занимаются изучением шиитаке и открывают все новые лечебные свойства этого замечательного гриба.

Где искать шиитаке?
Само название шиитаке (shii- take) расскажет о том, где найти заветный грибочек. В переводе take означает гриб, а shii – каштановое дерево. Гриб действительно растет на стволах деревьев, как наш опенок, правда не только на каштане, но и на вязе, грабе, буке. Шиитаке распространен в Японии, Китае и Корее, на Филлипинах. В России шиитаке можно отыскать лишь в лесах на Дальнем Востоке, да и то с трудом.

Как многие базидиальные (древесные грибы), шиитаке можно разводить культурным способом. Для получения лекарственного сырья шиитаке выращивают в теплицах, на экологически чистых субстратах, что препятствует накоплению в грибах токсических продуктов: радионуклидов и тяжелых металлов, как это может произойти в природе. В качестве лекарственного сырья используют мицеллий или плодовые тела (шляпки и ножки) гриба, высушенные в специальных условиях, что бы сохранить активные вещества шиитаке.
Полезных веществ гриб шиитаке содержит довольно много. Это аминокислоты, в том числе, незаменимые: лейцин, изолейцин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан и валин. Витамины шиитаке представлены в основном группой В (преобладают тиамин, рибофлавин и ниацин) и витамином D. Гриб содержит так же полиненасыщенные жирные кислоты, растворимые и нерастворимые волокна, а основные его целительные свойства обусловлены наличием полисахаридов.

Более подробно ознакомиться с клиническими эффектами и механизмами действия шиитаке вы можете на страничке «Информация для специалистов».

Информация для специалистов

Клинические эффекты и механизмы действия гриба шиитаке
Онкологические заболевания
Заболевания сердечно-сосудистой системы
Вирусные инфекции
Гинекология и андрология
Другие заболевания
Онкологические заболевания
Одним из самых перспективных направлений в исследованиях шиитаке на сегодняшний день является его воздействие на опухолевые процессы.
В 1969 г. японским учеными было открыто активное вещество шиитаке – полисахарид лентинан. По структуре он представляет собой ß-1,3 –D-глюкан с разветвленной структурой. Известно, что биоглюканы относят к большой группе модификаторов биологического ответа (biological response modifiers - BRMs). Они не обладают прямым цитотоксическим эффектом, а действуют путем нормализации и активации иммунных процессов, направленных против возникновения и развития опухолей.

Лентинан активирует выработку факторов противораковой защиты самого организма: интерлейкина 1 (IL 1), фактора некроза опухоли (TNF), клеткок-киллеров (NK - клетки) и Т – лимфоцитов киллеров. Кроме того, лентинан активирует выработку организмом фермента «перфорин», который вызывает образование дефектов мембраны опухолевых клеток, что приводит к их дегидратации и гибели. Как и другие ß-глюканы, лентинан не оказывает действия на В-лимфоциты (т.е. на гуморальный иммунитет) и является представителем иммуномодуляторов, что позволяет применять его длительное время, что и требуется при терапии онкологических заболеваний.

Сходным с лентинаном действием обладают и другие полисахариды шиитаке: эмитанин и KS-2.

При проведении многочисленных исследований было выявлено, что шиитаке эффективен в отношении опухолей желудка, толстой кишки, легких и бронхов, кожи. На основе гриба шиитаке был создан препарат LEM и ряд других лекарственных препаратов, используемых в мировой онкологической практике.

Шиитаке применяется в качестве профилактического средства у пациентов группы «онкологического риска»:

При наследственной предрасположенности
При наличии доброкачественных новообразований
При работе на вредных, экологически неблагоприятных производствах
Для профилактики рецидивов опухоли и метастазирования
В качестве комплексной терапии шиитаке применяют до и после хирургического лечения опухолевых заболеваний, а также для уменьшения побочных эффектов радиотерапии и химиотерапии.

Заболевания сердечно-сосудистой системы
Японскими исследователями было отмечено, что люди, регулярно употребляющие в пищу шиитаке, на 35-40% меньше страдают от атеросклероза и его проявлений. Гипохолестеринемическое действие связано с наличием в грибе растворимых (глюканы и пектины) и нерастворимых (геми-целлюлоза, лигнин и хитин) волокон, а также аминокислоты эритаденина. Эритаденин ускоряет преобразование липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в липопротеины высокой плотности (ЛПВП), тем самым фактически снижая уровень ЛПНП. Результаты последних исследований доказали, что шиитаке снижают уровень липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), которые являются предшественниками ЛПНП. Таким образом, эритаденин уменьшает содержание в организме атерогенных и увеличивает количество антиатерогенных липопротеидов.

Кроме влияния на метаболизм холестерина, шиитаке способствует уменьшению вязкости крови, мягкому снижению артериального давления, что позволяет использовать его и в других областях кардиологии, например при ишемической болезни сердца, гипертонической болезни.

Вирусные инфекции
При вирусных инфекциях шиитаке имеет два основных механизма действия. Первый, так же как в случае с опухолевыми заболеваниями, заключается в модификации собственного иммунного ответа организма, т.е. обусловлен иммуномодулирующим действием шиитаке. Второй механизм связан с действием специфического белка лентимина, обладающего прямым противовирусным действием.

Как было сказано ранее, компоненты шиитаке обладают преимущественно модулирующим (а не стимулирующим) действием в отношении иммунной системы. Поэтому, шиитаке может назначаться для профилактики различных инфекционных, в том числе и вирусных заболеваний, пациентам с ослабленной иммунной системой, в том числе пожилым людям.

Высокую эффективность препаратов шиитаке в отношении вирусных гепатитов показали японские медики. Препарат из плодовых тел гриба испытывался в клиниках Японии и везде показал несомненную эффективность. Уже к концу первого месяца приема отмечалось существенное снижение уровня билирубина и печеночных трансаминаз более чем у половины больных гепатитом В. Через три-четыре месяца постоянного приема шиитаке у этих больных регистрировалась полная элиминация вируса.

Медиками многих стран, в особенности Японии и США, активно изучается действие шиитаке при ВИЧ – инфекции. Несомненную эффективность шиитаке связывают все с тем же полисахаридом лентинаном и его воздействием на хелперные клетки, что, в свою очередь, увеличивает активность Т – лимфоцитов – киллеров. Исследования гриба в этой области достаточно перспективны, в частности в Японии уже с 1986 года шиитаке был включен в национальную исследовательскую программу по борьбе со СПИДом.

Кроме того, положительные результаты при применении лентинана и препаратов из плодовых тел шиитаке были получены в отношении герпетической инфекции, гриппа и других вирусных заболеваний.

Гинекология и андрология
Шиитаке активно используется и в гинекологической практике. Гриб содержит фунгоэстрогены (аналоги фитоэстрогенов), которые имеют сходную молекулярную массу и структуру с естественными женскими половыми гормонами – эстрогенами. Обладая способностью связываться с эстрогенными рецепторами, компоненты шиитаке, оказывают антиэстрогенное действие, что позволяет использовать их при всех гиперэстрогенных состояниях и состояниях, связанных с недостаточностью прогестерона: мастопатии, миоме матки, альгоменорее, предменструальном и климактерическом синдромах. В отличие от стероидных эстрогенов (как синтетических, так и животного происхождения), фунгоэстрогены не имеют побочных эффектов, как в отношении массы тела, так и в отношении новообразований матки и молочных желез.

При аденоме предстательной железы и при органическом снижении потенции шиитаке также применяют, благодаря антиэстрогенному действию и содержанию в грибах полиненасыщенных жирных кислот и цинка, предотвращающих проявления «мужского климакса». Кроме того, шиитаке препятствует атеросклеротическому поражению артериальных сосудов полового члена, что способствует сохранению эректильной функции.

Другие заболевания
При сахарном диабете на фоне применения шиитаке отмечают уменьшение содержания глюкозы в крови и выделения сахара с мочой. Препараты шиитаке способствуют профилактике осложнений: диабетической ангиопатии, нейропатии, трофических язв.

При рассеянном склерозе шиитаке применяют в сочетании с традиционными лекарственными препаратами, а в некоторых случаях и в качестве монотерапии. При этом отмечается более быстрое достижение улучшения клинической картины и более длительная ремиссия, чем в контрольных группах. Эффекты шиитаке в данном случае связывают с противовирусным, иммуномодулирующим действиями гриба, а также с восстановлением дефектов миелиновой оболочки нервных волокон. Возможно, определенное значение имеет влияние на нервную систему и витаминов группы В, которыми богат гриб шиитаке.

В мировой литературе встречаются данные по применению шиитаке и при таких заболеваниях, как артриты и артрозы, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания крови.