http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=637882&keywordid=120734 КОРИАНДР
Понедельник, 05 Июня 2006 г. 16:47 (ссылка)
В старину кориандр использовался в качестве средства, усиливающего половое чувство. В этом качестве он даже упоминается в "Тысяча и одной ночи". Кориандр был одним из лекарственных средств, которые использовал Гиппократ в 400 году до нашей эры. В I веке н.э. семена кориандра можно было купить в торговых лавках Помпеи.
В Англию кориандр попал через руки римских торговцев. Как пишет в своей книге о специях Редгроув, "на основе кориандра парижскими монахами (кармелитами) была создана жидкость "eau de Carmes), которая сразу же приобрела во Франции огромную популярность не только в качестве туалетной воды, но и как эффективное сердечное средство.
Кориандр имеет острый, сладкий и горький вкус, острый послевкус. В кулинарии применяется для придания пикантного вкуса хлебу, что помогает его усвоению. Наш кориандр слегка уступает индийскому по вкусовым и лечебным качествам.
Своим ароматным запахом семена кориандра обязаны присутствию в них ароматических эфирных (линалол) (1,7%), жирных (около 20%), масел. С точки зрения питательных веществ, кориандр является богатым источником белков кальция, магния, фосфора, витаминов С, А, В1, В2, В3 и других веществ. Кроме того, семя кориандра содержит танины, целлюлозу, пентосан и пигменты.
По терапевтическому действию это, ароматический тоник, мочегонное, потогонное, ветрогонное и желудочное средство которое также детоксицирует кровь и препятствует избытку желчи. Для лечения употребляется в виде настоя (холодного или горячего), порошка (от 100 до 500 мг).
Не смотря на острую природу, охлаждающе воздействует на тело. Увеличивает вата- и капха-доша, балансирует пита-доша. Способствует очищению почек, лечит их, гонит песок и камни. Помогает правильному распределению слизи и жира в организме. Входит в состав противодизентерийных препаратов. Питает плазму, кровь, мышцы. Воздействует на пищеварительную, дыхательную, мочеполовую системы.
Часто семена кориандра используют в сочетании с другими лекарственными средствами, для того чтобы нейтрализовать их резкий, неприятный запах, смягчить их действие (к примеру, устранить боль или резь в животе, которая может возникнуть как побочный эффект лекарства).
В Аюрведе рекомендуется при жжении во время мочеиспускания, цистите, инфекционных заболеваниях мочевыводящих органов. Он обладает мягким мочегонным действием, снимает воспалительные процессы почек, мочевого и желчного пузыря, способствует выведению камней. Для лечения почек три чайные ложки кориандра настоять на одном стакане кипящей воды, пить по одной столовой ложки три раза в день.
Кориандр - хорошее домашнее средство от болезней пищеварительных органов. Настойку семян кориандра в сочетании с семенами кардамона полезно пить при скоплении газов в кишечнике, несварении или расстройстве желудка и тошноте. От боли в желудке заварить кипятком 2 чайные ложки семян или пол чайной ложки порошка на стакан воды и пить, как чай. Можно добавить гранатовых корок. Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка. Творог, приправленный большим количеством молотого кориандра излечивает понос и дизентерию. Напиток из кориандра (2 ч.л.на стакан кипятка) снимают изжогу, отрыжку и заживляют слизистую оболочку желудка. Слабый раствор можно давать даже детям до 2 лет при коликах.
В Эфиопии кориандр часто используют против боли в животе. Для этого семена кипятят в воде (или заваривают молотый кориандр кипятком) и пьют этот чай на пустой желудок. В Индии отвар кориандра является самым дешевым и распространенным средством от избытка или разлития желчи.
Известно также, что добавленные к крепким спиртным напиткам, семена кориандра уменьшают их одурманивающее действие. Ароматические летучие масла кориандра способствуют выведению из организма шлаков, облегчают усваиваемость крахмальной пищи и корнеплодов. Семена кориандра жуют, чтобы избавится от неприятного запаха во рту.
Кожная сыпь и прыщи проходят от регулярного употребления кориандрового чая (2 ч.л. на стакан воды). Помогает при различных проявления аллергии, снимает зуд, успокаивает, выводит токсины. Свежую рану можно защитить от инфекции, посыпав её порошком кориандра. На несильный ожёг можно наложить пасту из алоэ и куркумы, а образовавшуюся корку смачивать отваром 1 ст.л. кориандра на стакан воды.
Чтобы снять лихорадку и жар необходимо на ночь залить 2 ст.л. кориандра стаканом воды комнатной температуры и выпить с утра. В течение дня пить чай из кориандра с лимоном. Чай из кориандра помогает при опухолях и отеках (1 часть кориандра в 4-х частях кипятка - процедить). Принимать внешне и внутренне.
При коньюктивите рекомендуется промывать глаза тёплым настоем кориандра (1 ст. л. на стакан кипятка).
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума